芝味五仁月餅
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1牛油,糖霜打勻, 加入糖漿、蛋黃攪勻, 篩進乾粉類,用膠刮輕輕拌勻,放室溫鬆弛40分鐘 -
2分割、滾圓, 包入餡料,搓圓,放入已沾有麵粉的月餅模中, 輕輕用力壓出月餅, 放在烤盤內, 完成後,放雪柜待 20分鐘或雪硬些少
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3全程焗15分鐘 預熱焗爐, 放入烤盤(中層) * 140度焗 3-4分鐘定型 * 取出,餅面掃上蛋漿,等乾 * 調低爐溫至 130度, 放入烤盤, 繼續焗 10-12分鐘直至表面上色即成
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