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香蔥牛肉卷

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

第一次買日本萬能蔥，葱葉長、葱白少，味道清香，今次配搭安格斯牛小排片，牛肉中間夾上幾條萬能蔥，捲...

材料：日本萬能蔥、安格斯牛小排片/肥牛
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油鹽焗奄仔蟹

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

為咗研究新方法焗製油鹽焗奄仔蟹，所以上星期食咗兩餐奄仔蟹，新食譜唔需要大量粗鹽，蟹焗到令立立，味...

材料：奄仔蟹、岩鹽/海鹽、香葉、八角、花椒、蔥白段、無鹽牛油、油
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醉雲白肉

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

天氣熱食冷盤最好，切醉雲白肉越薄越好，食落口唔覺食緊脂肪，無咁罪惡咁。如喜歡文迪私人廚房食譜，可...

材料：豬腩肉、鹽、薑、鹽、［香料］香葉、［香料］花椒、［香料］八角、［香料］薑片、［香料］白胡椒...
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魚香茄子

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

茄子價錢唔貴，可整咗茄子煎蛋、煎釀茄子及魚香茄子等，只需動動腦筋，茄子變化萬千。如喜歡文迪私人廚...

材料：油浸鹹魚、茄子、新鮮免治豬肉、乾蔥頭、蒜頭、蔥粒、水、生粉水、［醃料］生抽、［醃料］鹽、［...
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新鮮蘆薈處理方法

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

第一次訂購新鮮蘆薈，邊切邊偷食，點知一入口立即吐返出來，蘆薈味道同口感，真係頂唔順，記得有一位朋...

材料：新鮮蘆薈、熱水
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楊枝甘露

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

天氣好鬼熱，見到屋企有碌柚和愛文芒，即刻諗到整楊枝甘露，食完真係透心涼。如喜歡文迪私人廚房食譜，...

材料：印尼西米、愛文芒、碎冰糖、水、泰國碌柚肉、細罐椰奶、細罐花奶
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孜然焗白茄子

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

第一次用日本白茄子整孜然焗白茄子，華麗轉身由白色焗到金黃色，顏色一樣咁靚。如喜歡文迪私人廚房，可...

材料：白茄子、蒜蓉、七味粉、油、蔥花或辣椒粒、［醬汁材料］鰻魚汁、［醬汁材料］生抽、［醬汁材料］...
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廣島蠔本菇薑汁釜飯

YeungMa

夏日炎炎，胃口不佳，食連餸既有味飯就最啱，材料簡單，省時又易煮。這個廣島蠔本菇薑汁釜飯加入薑汁可...

材料：薑蓉連薑汁、廣島蠔、珍珠米/白米、本菇、蠔油、味醂、日本醬油、糖、水、蔥粒
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糖醋排骨

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

好耐無整過糖醋排骨，新鮮排骨真係好貴，今次改用澳洲無激素排隊。，夜果都唔錯。如喜歡文迪私人廚房，...

材料：排骨、乾蔥、蒜頭、薑片、熱水、鹽、花雕酒、［糖醋汁］鎮江浙醋、［糖醋汁］生抽、［糖醋汁］鉅...
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金箔清酒牛油煮花甲

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

買咗金箔清酒，就煮了一款金箔清酒牛油煮花甲，下次加埋粉絲吸收精華更正。如喜歡文迪私人廚房，可f...

材料：花甲王、蒜頭、乾蔥頭、無鹽牛油、金箔清酒、清雞湯、蔥花