蛋嫩鮮香，簡單便捷，12款超滑嫩滑蛋食譜！

又鮮又嫩又香又滑，蛋的質感剛剛好，滑而不膩，鮮而不醒，極嫩鬆軟，推介12款家常滑蛋食譜，色香味俱全，全家大小都愛吃，吃了一盤還想吃。


蕃茄炒蛋應該是每家每戶最常見的家常菜! 最奇妙的是每個家庭都有自己的版本~這次就想分享我由小時候吃到大的版本給你們! 這個又是跟飯跟麵都是絕配的!!在這食譜裡並沒有用蕃茄醬或罐頭蕃茄,因為比較喜歡用原材料製作醬汁,而且又會健康一點! 

出街食好難揾到咁大隻蝦炒滑蛋，在家煮只要喜歡幾大隻都可以。

滑蛋鰻魚飯再加上鰹魚片一擺一擺
好肥美好可愛呀? 




絲瓜滾刀切，好看又快熟，配上蝦米和滑蛋，別有風味～ 

簡單易做又超級下飯... 話咁快就清曬成碟啦！

分享這一道超級簡單的菜。希望您喜歡！ 
除了紫花豌豆之外，可以選擇你喜歡的食材加入試試看(#^^#) 
快點來試試看吧！！

蕃茄炒蛋又是一道簡易家常菜， 口感滑嫩既炒蛋入口滑嘟嘟， 配埋番茄酸酸甜甜，佐飯一流。





琴日買左火腿扒，用左一件切粒炒蛋，好快就可以開飯喇！

軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁，加上韭黃添香，絕對係一道美味又富有營養的快手家常菜。食材簡單，一般家庭都常備，作為要返工既煮婦如我，總有一包急凍蝦仁在我家糧倉守門口 ，只要用上簡單食材就能做出快速料理，讓家人吃得健康又滿足。 
記得以前初初學炒滑蛋總是炒過火，變成乾巴巴的炒蛋，但多做幾次，總可找到自己的訣竅，在此分享自己的小訣竅，希望大家用得著。

西蘭花和椰菜花同樣被列為美國癌症研究所（American Institute for Cancer Research）列為19種抗癌食物之一，到底兩者營養價值有何分別？TOPick請教營養師對比兩者，發現西蘭花是去水腫護眼之選。 
澳洲註冊營養師劉惠汶Vivien表示，西蘭花和椰菜花同屬十字花科蔬菜，以每100克煮熟的份量計算，兩者的卡路里和水份也相差不遠。不過，西蘭花的鉀質、維他命A及鈣質含量較椰菜花高，有助去水腫、降血壓、保護眼睛及預防骨質疏鬆。




微甜既壽喜燒汁加上滑蛋，係名正言順既偷飯賊。

螃蟹下鍋前可在螃蟹身上撒點粉，太白粉和麵粉皆可，避免下鍋油炸時產生油爆，也避免蟹黃脫落。 
洋蔥及芹菜切細絲，蒜末愈細，滑蛋會更細緻，才不會有顆粒感。可以加少許紅咖哩醬與咖哩粉拌炒，讓滑蛋顏色偏紅且增加香氣。 

這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版） 
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog 



—by 小編 黃小婉