蕃茄炒滑蛋
蕃茄炒蛋又是一道簡易家常菜， 口感滑嫩既炒蛋入口滑嘟嘟， 配埋番茄酸酸甜甜，佐飯一流。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1先將櫻花蝦用少許油炒至金黃酥脆， 盛起備用。
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2預備材料。
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3三隻蛋先打發勻，加適量的鹽和花奶和生粉水拌勻， 備用。
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4原鑊再下適量的油把切好的蕃茄和糖先兜炒。
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5下茄汁和少許水略煮。
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6下少許生粉水埋個薄芡，備用。
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7用另外一隻鑊下適量的油 ， 待油熱後轉小火， 倒入蛋漿。
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8再將已煮的🍅倒入，一開始時不要翻動。
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9待感到蛋液周圍開始凝固再用鍋鏟快手劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋漿凝固便要馬上關火上碟，避免蛋炒的太熟而不夠滑嫩。完成上碟後灑上櫻花蝦/蔥粒。
TIPS
如不喜歡食滑蛋，可將蛋漿煎成金黃蛋餅， 放涼切條後加入已煮的番茄拌炒也可。
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