外脆裡嫩，甜鹹皆宜，好看又好吃，開心薯餅食譜！

今日份下午茶推介，簡單易做的開心薯餅。薯餅不光好吃，還顏值高，造型好，開心薯餅上的笑臉，看著都能變得很開心。尤其適合給小朋友們做。新的9月快到了，讓我們從微笑開始吧。不管周遭怎樣，還自己的世界一片晴朗。

材料：薯仔２個，粟米澱粉３勺，麵粉３０克，麵包碎３勺，胡椒１．５勺，鹽１勺，雞蛋１個，油適量
做法：１．薯仔去皮切片或者塊，蒸熟。
２．蒸熟的薯仔壓成泥，加入澱粉、麵粉、麵包碎、鹽、胡椒。
３．加一個雞蛋，慢慢揉成薯仔麵團。（如果麵團太濕，可以加入更多麵粉或者麵包碎。）
４．把一張油紙（或者其它不粘的紙或者塑膠）放在面板上，撒上一點麵粉防粘。把薯仔麵團防粘紙上，在上面再蓋一張油紙。把薯仔麵團夾在油紙中，擀開，成為0.6cm左右的大面片。輕輕揭開上面那層油紙。
５．拿一個圓形餅乾模放在大面片裡切下一個圓形的小麵片。剩下的再團好，擀開再切模，免得浪費。
６．把小圓面片表面拖一層麵粉（前面沒上麵粉，炸出來臉是花的）。用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩隻眼晴。
７．再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀，下油鍋前再通一通，起油鍋，中小火炸至微黃即可。


成日食飯咁悶, 不如食薯餅吖~ 
煮食小貼士: 
1. 小朋友咀嚼能力未係好好ge話, 可以用括粟米蓉代替半條粟米 
2. 如果覺得撈極唔勻, 煎好散唔成型, 可以打隻蛋落去撈完再煎, 包你靚仔~!

香噴噴的香煎牛肉粟米薯絲餅，濃郁香口，簡單易做又好味，醮上茄汁伴食一流， 大人小朋友都喜愛。


神來之筆，凍櫃有剩少許的兩款食材將蝦撻成蝦膠，釀在薯餅上又是雙重滿足的美點

級軟糯的口感！好看又好吃，喜歡吃番薯的朋友們不要錯過了！ 
超適合喜歡低卡減肥的你們！（當減肥來吃就記得不要放糖了）而且制作也是簡單零失敗的，喜歡的就趕緊跟著食譜挑戰一下吧???。沒煎熟的餅可以放冰箱冷凍保存！吃的時候拿出來煎，相當方便！⋯


媽媽試新嘢 X 煎蕃薯餅X 食譜要睇真 
我哋本身跟住網上食譜整蕃薯餅，點知愈整愈覺得份量唔對路，所以依度分享改良版份量比大家，整完食落煙煙韌韌都唔錯嫁！

在日本居酒屋基本上都能在菜單上尋到它的蹤影，作法也相當簡單。



—by 小編 黃小婉