不喜歡吃魚,但有空時還是會去海鮮市場買上一斤九肚魚,全因九肚魚的肉質滑嫩,物美價廉!在香港大家都喜歡用九肚魚來做成椒鹽九肚魚,椒鹽九肚魚,不僅表皮酥脆好吃,魚肉還嫩如豆腐,除了去魚骨比較麻煩之外,加入雞蛋用麵粉裹好的九肚魚,真是超好吃又不碎。
在家裡就能做出酒樓的同款菜式,大人小孩都喜歡,下飯送酒都行,給自己一個贊!
小貼士
1,九肚魚挑選看下魚肚的部分,破掉或者變黑了就不太新鮮;
2, 椒鹽九肚魚關鍵步驟在於調製脆漿,四種調料要保持同等體積,這樣炸制時比較酥脆,成菜也不容易軟塌;
九肚魚冇鱗肉滑又冇咩骨,不過好多時廣為人識的食法只是椒鹽炸,其實用以下呢個食法也另有一返風味
椒鹽九肚魚一向都是很受歡迎的一道菜色,表皮可口酥脆,魚肉嫩滑,惹味得很。材料簡單,步驟不太複雜,在家也可以容易做到。
天氣仍然寒冷,想做一個煲仔菜,最好有魚又有湯,想起這個潮州菜;九肚魚很便宜,20元一大份(約2斤),足夠3 - 4人份量,最重要快、靚、正!
椒鹽九肚魚是香港的名物之一 從前我想要吃,只會在外面吃 覺得很難做 因為骨軟,很容易爛 但這次發現其實沒想像中難
自己做也不會跟外面一樣厚粉 脆脆的外皮加上軟軟嫩嫩的魚肉 配啤酒超捧!
九肚魚好似棉花咁口感特別又鮮甜,價錢平又易煮
—by 小編 黃小婉
在家裡就能做出酒樓的同款菜式,大人小孩都喜歡,下飯送酒都行,給自己一個贊!
小貼士
1,九肚魚挑選看下魚肚的部分,破掉或者變黑了就不太新鮮;
2, 椒鹽九肚魚關鍵步驟在於調製脆漿,四種調料要保持同等體積,這樣炸制時比較酥脆,成菜也不容易軟塌;
九肚魚冇鱗肉滑又冇咩骨,不過好多時廣為人識的食法只是椒鹽炸,其實用以下呢個食法也另有一返風味
椒鹽九肚魚一向都是很受歡迎的一道菜色,表皮可口酥脆,魚肉嫩滑,惹味得很。材料簡單,步驟不太複雜,在家也可以容易做到。
天氣仍然寒冷,想做一個煲仔菜,最好有魚又有湯,想起這個潮州菜;九肚魚很便宜,20元一大份(約2斤),足夠3 - 4人份量,最重要快、靚、正!
椒鹽九肚魚是香港的名物之一 從前我想要吃,只會在外面吃 覺得很難做 因為骨軟,很容易爛 但這次發現其實沒想像中難
自己做也不會跟外面一樣厚粉 脆脆的外皮加上軟軟嫩嫩的魚肉 配啤酒超捧!
九肚魚好似棉花咁口感特別又鮮甜,價錢平又易煮
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(你嘅電話號碼絕對保密,唔會比其他人睇到,無須擔心私隱問題)
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