今次介紹嘅 大排檔「椒鹽九肚魚 」食譜
外脆內軟 脆炸又香口！
圖片來源：今晚煮乜好 @ Lily Lee
今晚煮乜好 谷友都表示「 椒鹽九肚魚」食譜很吸引
「 好靚
一定好好食
」
「 椒鹽九肚魚」食譜 做法
材料：
斤半九肚魚， 三湯匙炸蒜， 少許7味粉， 味椒鹽，
做法：
先將九肚魚劏好去骨， 再放半茶匙鹽撈均，10min後， 將九肚魚洗淨去血絲， 再用廚房紙索乾水， 落少許胡椒粉， 一茶匙生粉撈勻， 再將九肚魚逐件上薄生粉， 之後燒熱油， 油一定要夠熱，呢度斤半 九肚魚要分三轉炸， 將九肚魚放熱油鑊，炸大約40秒， 之後較番中火， 炸多 20秒左右， 將九肚魚撈起， 將火較到最大再次將油 燒熱， 放魚回鑊， 炸到金黃色， 再用以下步驟， 炸埋其餘個兩轉魚， 將魚上碟， 把炸蒜， 味椒鹽， 七味粉， 芫茜碎平均地灑上去，完成
斤半九肚魚， 三湯匙炸蒜， 少許7味粉， 味椒鹽，
做法：
先將九肚魚劏好去骨， 再放半茶匙鹽撈均，10min後， 將九肚魚洗淨去血絲， 再用廚房紙索乾水， 落少許胡椒粉， 一茶匙生粉撈勻， 再將九肚魚逐件上薄生粉， 之後燒熱油， 油一定要夠熱，呢度斤半 九肚魚要分三轉炸， 將九肚魚放熱油鑊，炸大約40秒， 之後較番中火， 炸多 20秒左右， 將九肚魚撈起， 將火較到最大再次將油 燒熱， 放魚回鑊， 炸到金黃色， 再用以下步驟， 炸埋其餘個兩轉魚， 將魚上碟， 把炸蒜， 味椒鹽， 七味粉， 芫茜碎平均地灑上去，完成
圖片來源：今晚煮乜好 @ Lily Lee
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