油塩水九肚魚 2018 年 08 月 29 日發佈 蜜薯薯 列印 5 2 2348 請稍等. 請稍等. 九肚魚冇鱗肉滑又冇咩骨，不過好多時廣為人識的食法只是椒鹽炸，其實用以下呢個食法也另有一返風味 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 九肚魚 1份 炸菜絲 適量 中芹 少許 蒜頭 3瓣 芫茜 少許 水 適量 油 2匙 大地魚粉 少許 胡椒粉 少許 生粉 少許 米酒 適量 薑片 少許 1先將九肚魚洗淨剪去魚鰭並將魚身剪成兩段，印乾水份，灑上酒，胡椒粉及生粉撈勻備用 2用油燒熱鑊爆香蒜頭，芫茜根，薑片後加入炸菜絲並贊入水滾至味菜出味 3放入九肚魚浸熟加入米酒，胡椒粉及大地魚粉蓋上，焗一會關火便可上享用 4
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