麵筋，意如其字，麵的勁道。就是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，和成面团，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分的其他豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，面筋一直是我国素菜中的经典食材，传统美食。更加是素食主義者的最佳營養之友。大人小孩都可以吃。


蒸餸有麵筋或豆卜，配角都會變主角 

將酒樓點心放大黎做 



麵筋，腐竹這類食材，永遠都係燜煮餸的好配搭

唔用豆卜... 轉用炸麵筋... 一樣咁正... 完完全全索哂d肉汁... 好味到難以形容！



麵筋發菜炆冬菇是一款素菜,這款素菜很適合過時過節或招呼親友宴客食用的素菜式之一,將冬菇蒸15分鐘才去炆煮,是令冬菇更為入味的呢........

呢款齋菜非常之易做。。。而且味道非常之唔錯!!!