花膠麵筋火腩燜蘿蔔

白蘿蔔食用價值 :

蘿蔔味甘、辛，性涼，入肺、胃、肺、大腸經。

功效具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

禁忌人群蘿蔔性偏寒，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

適宜人群一般人群均可食用。
白蘿蔔生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
中醫認為，白蘿蔔可「利五臟、令人白淨肌肉」。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。「冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保健康」，蘿蔔很早就被中國人認為是重要的保健食品，在民間有「小人參」之美稱。醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」，更稱之為「蔬中最有利者」。

食物相剋表 - 與白蘿蔔「相剋」的食物

1 - 蘋果白蘿蔔蘋果與白蘿蔔一起吃，經胃腸道的消化分解，容易產生誘發甲狀腺腫大的物質。

2 - 梨白蘿蔔食用白蘿蔔後產生的硫氰酸鹽與梨中的類黃酮結合，容易誘發甲狀腺腫大。

3 - 柑橘白蘿蔔白蘿蔔食用後產生的硫氰酸鹽與柑橘中的類黃酮結合，容易誘發甲狀腺腫大。

4 - 胡蘿蔔白蘿蔔胡蘿蔔含有抗壞血酸抑制酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值大為降低。

5 - 葡萄白蘿蔔葡萄、菠蘿等水果與白蘿蔔同食，會在腸道內產生一種可誘發甲狀腺腫大的物質。

6 - 人參白蘿蔔人參可以補元氣，而白蘿蔔通氣消食，會加快排泄人參的營養成分，影響人參的滋補作用。

7 - 與白蘿蔔「搭配」的食物蕹菜白蘿蔔 連根空心菜和白蘿蔔一同搾汁，用蜂蜜調服，可以治療肺熱出血，鼻出血或尿血。

8 - 牛肉白蘿蔔 二者搭配，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有利五臟、益氣血的功效。

9 - 豆腐白蘿蔔 豆腐多吃會引起消化不良，但白蘿蔔可增強人的消化功能，若與豆腐一起吃，有助於人體吸收豆腐的營養。

10- 豬肉白蘿蔔 二者搭配，可健脾潤膚，有健胃、消食、化痰、順氣、利尿、解酒、抗癌等功用。鵝肉白蘿蔔 二者同食，能利肺氣，止咳化痰，最適合老年性慢性支氣管炎和肺氣腫患者食用。

11 - 金針菇白蘿蔔 金針菇可健脾胃、安五臟，益智健腦嶼消食解毒的蘿蔔搭配，效果更加明顯。

12 - 魚白蘿蔔 白蘿蔔燉鯽魚，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。

13 - 橄欖白蘿蔔 二者燉湯服用，具有清熱解毒、止咳化痰、順氣利尿的作用，在流感多發季節，糖尿病患者可熬湯飲用。

14 - 紫菜白蘿蔔 白蘿蔔可以化痰止咳、順氣消食；紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可以清肺熱、治咳嗽。

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