沙爹醬蘿蔔燜豬大腸 2018 年 01 月 17 日發佈 鐵朗 列印 0 5 2347 請稍等. 請稍等. 須不是太難但要花時間做的餸菜,明知不是健康食物,但自己不煮都會買街邊食的豬大腸 🤣🤣 沙爹醬蘿蔔燜豬大腸 食譜影片 查看影片詳情 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 白蘿蔔 1000克 豬大腸 610克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑 4-6片 辣椒碎 少許 胡椒粉 少許 燒酒 2湯匙 黃酒 1湯匙 糖 2茶匙 花椒八角 少許 黑椒 少許 雞粉 少許 沙爹醬 2'1/2茶匙 芫茜 少許 麻油 少許 白醋 1湯匙 1豬大腸 2蒜頭,稍為拍開擦在豬腸內清潔及去味 3用薑片,蒜頭,白醋,黃酒將豬腸出水 30 分鐘,取出豬腸,再換另一鍋水,再放入薑片,燒酒出第二次水,同樣 30 分鐘,取出切件備用 4白蘿蔔,用薑片,黃酒,糖將蘿蔔出水 20 分鐘再焗 30 分鐘 5薑片 6花椒八角 7蒜頭,乾蔥 8辣椒碎 9沙爹醬 10芫茜 11做法 : 先將白蘿蔔用黃酒 , 少少糖出水 20 分鐘 , 熄火蓋好 30 分鐘備用 . 預備蒜頭稍為拍開 , 豬大腸劏開後 , 去除多餘油脂 , 用蒜頭在豬腸上擦滿腸內 , 在用薑片 , 蒜頭 , 白醋黃將豬腸出水 30 分鐘 , 取出後再換另一鍋水 , 放入薑片 , 燒酒 , 出第二次水 30 分鐘 , 取出沖洗後隔乾水份切件備用 . 爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片放入豬腸 , 稍為煎至金黃色 , 再放入花椒八角 , 沙爹醬 , 糖 , 雞粉 , 黑椒稍為輕炒 , 再加入水至蓋過面 , 12
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