蒜香辣椒燜豬紅
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1豬紅，稍為沖洗後，用少少鹽水浸泡入味
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2蒜頭，乾蔥，薑粒
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3辣椒碎
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4大白菜
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5油條(油炸鬼)，裁切成約 1寸長度
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6將油條用少少油細火煎至香脆備用，這做法是另油條在烹煮過程，可以定形不易煮爛
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7蝦米辣椒油
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8做法 : 豬紅先用少少鹽開水浸泡 30 分鐘 , 這樣是另豬紅有少少咸味 , 在將油條切開約 16 件 , 用少少油將油條煎至乾身及香脆備用 , 爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑粒 , 辣椒碎 , 蝦米辣椒油 , 加約 600ml 水 , 大地魚粉 , 糖 , 少少雞粉放入豬紅 , 用中火煮滾將汁燜至約剩餘半碗後 , 再放入油條 , 大白菜大火燜至收汁 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 .
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