柱侯醬蘿蔔燜牛筋
-
1白蘿蔔
-
2去皮後用滾刀切件，凍水放入用薑片，黃酒，糖，鹽出水
-
3滾 30 分鐘後熄火蓋好焗 30 分鐘備用
-
4蒜頭，乾蔥
-
5牛筋
-
6將牛筋用薑片，黃酒凍水放入出水 30 分鐘
-
7牛筋出水後取出切件
-
8辣椒碎
-
9薑片
-
10花椒八角
-
11燒紅油鑊，爆香蒜頭，乾蔥，辣椒碎，薑片放入牛筋，加水至蓋過面滾起，再放入花椒八角，轉中細火燜 1 小時，熄火焗 1 小時
-
12蔥段，芫茜
-
13豆卜
-
14柱侯醬
-
15已煲過湯的螺頭
-
16將蘿蔔用滾刀切件 , 用 2 片薑 , 1 茶匙糖 , 少少鹽 , 黃酒出水 , 滾約 30 分鐘 , 熄火蓋好焗 30 分鐘備用 。 牛筋可用薑片 , 黃酒出水 30 分鐘 , 取出後切件 , 起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 辣椒碎 , 放入牛筋加水至蓋面 , 放入花椒八角大火滾起 , 轉中細火燜 1 小時 , 熄火蓋好焗 1 小時 , 之後再將牛筋滾起 , 加入柱侯醬 , 雞粉 , 少少大地魚粉 , 燜煮多45 分鐘 . 將蘿蔔隔去水份 , 蘿蔔水不要 , 連同豆卜 , 螺
討論 暫時沒有留言。