枝竹蠔油鮑菇腩肉炆蘿蔔
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1蒜頭 ,乾蔥
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2薑片
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3蔥段
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4白蘿蔔 , 切厚件
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5腩肉(已煲過湯)
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6鮑魚菇
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7枝竹
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8放涼後切件 , 將腩肉煎至金黃色上碟備用 .
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9鮑魚菇斜切片
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10白蘿蔔切件用薑片 , 黃酒 , 1 茶匙糖凍水放入出水 , 水滾後熄火焗 5 分鐘 .
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11起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片放入蘿蔔 , 贊少許黃酒 , 1 茶匙糖 , 少許鹽加水至浸過面煮滾 . 再放入腩肉 , 鮑魚菇 , 枝竹 , 蠔油細火煮 2-3 分鐘 , 開始收汁用少許生粉水 , 麻油埋芡 , 再放入蔥段兜炒上碟 , 完成 .
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