五香薯仔炆豬手 2024 年 03 月 22 日發佈 鐵朗 列印 1 3 733 請稍等. 請稍等. 想有少少顏色但又唔想用老抽 , 自家製蟲草花粉 , 有天然色素同獨特香味 , 屬個人喜好 , 如不喜歡可刪除 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 豬手 1030克 薯仔 580克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑片 少許 蔥段 少許 五香粉 1茶匙 蟲草花粉 1湯匙 花椒八角 少許 冰糖 3-4粒 蠔油 1湯匙 黃酒 少許 麻油 少許 鹽 少許 1薑片 2蒜頭乾蔥 3蔥段 4冰糖 5蠔油 6花椒八角 7五香粉 8蟲草花粉 9薯仔 10豬手 11用薑片, 黃酒將豬手凍水放入出水 , 滾起計 7 分鐘後取出 , 沖洗備用 . 12薯仔切件煎至金黃色備用 13起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片放入花椒八角稍為兜炒至出香味 , 再放入豬手 , 贊入黃酒兜炒 , 加水至過面 , 放入冰糖 , 蠔油 , 五香粉 , 蟲花花粉 , 少許鹽大火滾起轉中細火滾 1'30 小時 , 熄火焗 30 分鐘 . 14再用細火滾多 30 分鐘 , 放入薯仔炆至收汁, 放入蔥段少許麻油稍為攪拌上碟 15完成 (蟲草花粉是自家研磨 , 因沒有用老抽 , 但想有少許顏色 , 蟲草花有自然色素 , 同獨特香味 , 屬個人喜好 , 如不起歡可刪除)
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