蠔油腩肉燜鳳爪
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1蒜頭，乾蔥
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2薑片
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3罐頭粟米芯，取出後切開一半
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4鳳爪，用薑片，黃酒，少少鹽出水 15 分鐘，去除多餘油份及雪味
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5腩肉，切片後用少少糖，雞粉，麻油醃 15 分鐘
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6將腩肉上少少生粉煎至半熟備用
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7蔥段
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8先將鳳瓜用薑片 , 黃酒拖水 15 分鐘 , 去除多餘油份 , 腩肉用少少糖 , 雞粉 , 生粉醃 15 分鐘。 燒紅油鑊將腩肉上少少生粉 , 煎至半熟上碟 , 再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片爆炒粟米芯 , 加入約 250ml 水 , 蠔油 , 糖 , 雞粉煮滾 , 再將鳳瓜腩肉回鑊 , 用中火燜煮至收汁 , 加少少麻油 , 蔥段生粉水埋芡 , 完成。
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