蠔油青瓜帶子炒魚扣 2017 年 11 月 03 日發佈 鐵朗 列印 0 1 2460 請稍等. 請稍等. 好難得見到有魚扣賣，平時要留先有，即刻買返屋企炒，正 ！😍😍😍😍 食譜影片 查看影片詳情 食材 （5-6人） 15分鐘內 食材 魚扣 160克 青瓜 230克 帶子 130克 薑 2片 薑絲 少許 蒜頭 少許 乾蔥 少許 黃酒 少許 鹽 少許 糖 少許 雞粉 少許 胡椒粉 少許 蠔油 1湯匙 麻油 少許 生粉 少許 1蒜頭，乾蔥 2薑片 3薑絲 4魚扣，用黃酒，薑絲，鹽醃 45 分鐘備用 5帶子 6青瓜 7做法 : 將魚扣用少少黃酒 , 薑絲 , 鹽醃 45 分鐘 , 帶子及魚扣吸乾水份 , 大火放入煎至半熟上碟備用 , 再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片爆炒青瓜 , 炒至少少軟身後 , 加入糖 , 胡椒粉少少水煮滾 , 先將魚扣回鑊蓋好焗煮約 1 分鐘 , 最後將帶子放入 , 用大火快炒至收汁 , 加入蠔油 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 .
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