豬魚肉鬆雞汁炒雜菜 2024 年 01 月 31 日發佈 鐵朗 列印 0 0 531 請稍等. 請稍等. 家常餸 , 一個餸有齊豬肉,魚肉同蔬菜 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時內 食材 鯪魚肉 100克 攪碎豬肉 130克 雞汁 200ml 豆苗 100克 娃娃菜 120克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑片 少許 糖 3/4 茶匙 生粉 1'1/2 茶匙 鹽 少許 雞粉 少許 黃酒 少許 麻油 少許 生粉水 少許 1蒜頸乾蔥 2薑片 3鯪魚肉 4攪碎豬肉 5用生粉,糖,雞粉少許水撈至起膠 6 7將豬魚肉煎熟 , 放涼切片備用 8娃娃菜 9豆苗 10雞汁 (自家蒸雞留起) 11將鯪魚肉 , 攪碎豬肉 , 用少許糖 , 生粉 , 雞粉 , 少許水撈至起膠 , 如時間夠可放入雪櫃冷凍 1 小時 , 預 30 分鐘前放回室溫煎熟 , 這樣冷凍後會加重彈牙質感 , 將豬魚肉鬆煎熟至金黃色
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