柱侯醬燜牛脷

牛脷的食用價值

牛舌現在市面上有很多品種在出售，食用牛肉類的食物可以增加我們的體力，只要是可以食用的食物，都會富有一定的營養價值。

只有清楚的知道它們各自的營養價值，才能夠有針對性的去食用它們。不過在此之前了解它們的性質也是很重要的，因為有很多種食物是不能夠同時食用的，如果食用了會導致嚴重的后果。那么牛舌營養價值是什么呢?

牛舌外有一層老皮。去掉老皮，可以醬、燒、鹵。

而牛脷所含的營養物質如下

營養素每100.00克熱量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白質17.00克 維生素A(微克)8.00維生素C(毫克)維生素E(毫克)0.55胡羅卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黃素(毫克)0.16煙酸(毫克)3.60膽固醇(毫克)92.00鎂(毫克)18.00鈣(毫克)6.00鐵(毫克)3.10鋅(毫克)3.39銅(毫克)0.09錳(毫克)0.03鉀(毫克)236.00磷(毫克)151.00鈉(毫克)58.40硒(微克)13.84

牛舌味甘、性平，歸脾、胃經
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。貼士歐洲人吃牛舌，熏腌燴燉皆宜，甚至罐裝出售;韓國人熱衷燒烤牛舌;河南人喜食大蔥扒牛舌;而以吃著稱的廣東人則是鹵牛舌，鹵水牛舌甘醇濃厚，美味芳香。

牛舌的營養價值上面介紹到不管是什么樣成品的牛舌，都是使用牛舌制作出來，只是根據每個人的不同口味而分成不同的品種這樣方便消費者去選擇。使用牛舌可以有效的補充身體所需要的蛋白質，維生素A,還有胡蘿卜素等等，還可以增加筋骨，對年紀大的人來說是個不錯的選擇。

以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前靖先了解或請教醫師 , 避免食用後身體不適 .