柱侯蘿蔔牛筋腩
一心想吃牛筋所以才順道燜牛腩，
怎料到了肉檔牛筋已經沽清⋯
但既然其他材料都準備好了，
就照樣燜牛腩吧！
食譜中還是會寫有牛筋的部分，
方便大家參考～
請原諒我這次的圖文不符XD
自己煮比很多餐廳都好吃哦！
更多食譜及空姐的飲食買物誌請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
怎料到了肉檔牛筋已經沽清⋯
但既然其他材料都準備好了，
就照樣燜牛腩吧！
食譜中還是會寫有牛筋的部分，
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1牛腩及牛筋洗淨放入鍋中，加入1棵葱切成的葱段和4片薑片，加凍水蓋好用中大火將水煮沸然後關火。牛腩及牛筋汆水後洗淨，切成小塊。白蘿蔔洗淨刨皮，滾刀切件備用。
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2放約半湯匙油，爆香剩餘的葱段、薑片及八角，放入牛腩、牛筋及3湯匙柱侯醬炒匀。
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3加約600毫升水，大約蓋過3/4材料便可。然後加入冰糖，拌勻並煮沸後轉小火，蓋好燜1小時，關火後不要開蓋焗1小時。
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4開火煮沸整鍋牛腩，然後加入白蘿蔔。再次滾起後轉小火燜約半小時至白蘿蔔變透明，熄火後不要開蓋再焗半小時。
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5煮沸牛腩，加1湯匙柱侯醬、蠔油及生抽調味。最後灑上葱花。
TIPS
1. 加入冰糖可使肉質更快變腍。
2. 牛筋烹煮過久會溶化，所以可視情況比牛腩遲些才加進鍋內。
3. 做好立刻吃已經很美味，但隔夜再吃會更加入味哦！所以不妨一次煮多一點，分幾次慢慢享用～
2. 牛筋烹煮過久會溶化，所以可視情況比牛腩遲些才加進鍋內。
3. 做好立刻吃已經很美味，但隔夜再吃會更加入味哦！所以不妨一次煮多一點，分幾次慢慢享用～
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