粟米芯蝦子花膠燜海參
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1鯰魚花膠，預先一晚浸泡好
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2急凍海參
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3將花膠，海參用薑片黃酒出水 10 分鐘
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4罐頭粟米芯
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5將粟米芯切開一半
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6薑片
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7蒜頭，乾蔥
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8蔥段
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9芫茜
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10辣椒碎
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11蝦子
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12做法： 將花膠，海參用薑片，黃酒出水 10 分鐘，將花膠，海參稍為切件，粟米芯斜切開一半。 起鑊爆香蒜頭，乾蔥，薑片放入海參兜炒，在鑊邊贊入黃酒，再加入糖，胡椒粉，雞粉再加約 800ml 水煮滾，蓋好燜至收乾一半水份後，再放入花膠，粟米芯，少少生抽，蝦子，辣椒碎轉細火燜至收汁，最後放入蔥段，芫茜少少麻油，完成。
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