豉汁麵筋蒸排骨
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1蒜頭，乾蔥
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2豆豉
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3將豆豉，糖，雞粉，蒜頭，乾蔥，麻油，生粉，黃酒搓成糊狀
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4倒入與排骨撈好，加2湯匙水撈好醃 10 分鐘
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5將麵筋稍為拖熱水，去除多餘油份
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6搾乾水份後，切開一半，平均放在碟上
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7辣椒碎
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8將醃好的排骨放上面，加放上辣椒碎
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9蔥粒
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10蔥花
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11做法： 先將豆豉，糖，雞粉，生粉，麻油，黃酒，少少蒜頭，少少乾蔥，少少水搓成糊狀備用，排骨清洗後隔去水份，將豆豉醬撈入，醃 10 分鐘。 麵筋清洗後用熱水拖出油份，切開一半放在碟上，將醃好的排骨放上面，辣椒碎，水滾計蒸 10 分鐘，最後撒上蔥花，完成。
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