萬用的鑄鐵鍋適合煎煮炒炸,還能進烤箱,輕而易舉實現一鍋到底的料理。知名珐瑯鑄鐵鍋代表有法國Le Creuset、Staub和日本Vermicular。
戀上味覺
糖醋骨是一道酸甜得宜的菜式,只要將金沙骨煎香,再加入簡單的醬汁,便能快捷地烹煮出一道宴客菜式。 ...
材料:新鮮金沙骨、薑片、醬油、粟粉、糖、紹興酒、胡椒粉、酒、鎮江香醋、糖、醬油、水份
Missta愛。下廚
好喜歡食酒樓的吊燒乳鴿,但不是每間酒樓都有這道菜~而且外面的吊燒乳鴿都好貴,小小一隻就蚊,真係唔...
材料:冰鮮乳鴿、生抽、老抽、冰糖、紹興酒、清水或雞湯、滷水香料包、麥芽糖、米醋或白醋、老抽
伍太飯店
好多朋友話燉洋蔥汁,可以止咳, 齋燉洋蔥汁,小朋友未必乖乖飲, 轉個方法比佢地撈飯食,就方便...
材料:洋蔥、牛柳邊、粟米、甘筍、味醂、水
桂花蜜大多用來製作甜品,但原來亦可以當醃料用來醃製叉燒,再配合bruno grill pot來煎...
材料:梅頭肉、叉燒醬、柱侯醬、桂花蜜、玫瑰露
男人廚房
一般來說大家都會覺得煮紅燒牛肉很困難,不容易把肉燉到軟嫩,但其實只要掌握一些技巧你也可以煮出入口...
材料:牛肋條、蒜頭、蔥白、薑片、八角、桂皮、冰糖、醬油、米酒、辣豆瓣醬、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥白、洋...
佛羅倫斯小廚房
海參:高蛋白,低膽固醇,用來煲湯或炆菜,都係好健康。 佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分...
材料:禿參、脫水淮山、恣實、豬展、水
呢個湯水有益到不得了,最緊要仲要係“快靚正” 功效: 黑豆:補腎;防止頭髮早白,可助烏髮...
材料:黑豆、紅棗、桂圓、水
今日大暑,街市好多人買冬瓜煲水或煲湯 我也應節煲個簡單冬瓜湯 溫馨提示: 冬瓜:消暑去...
材料:冬瓜、生薏米、豬展、荷葉、水
同事去完日本送了三隻蕃薯給我,於是用它來煲蕃薯糖水 佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享...
材料:日本蕃薯三隻、薑、水、片糖一塊
同事種了臭草,比左兩棵我,第一時間就係諗煲綠豆沙,因為清涼解毒。 佛羅倫斯小廚房專頁,可看...
材料:綠豆、陳皮、臭草、片糖、水
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