總共8篇食譜

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  • 氣炸。冬陰功單骨雞翼
    氣炸。冬陰功單骨雞翼

    小高廚房

    泰國人常用的香料有南薑、香茅、檸檬葉、指天椒、青檸等，伴入冬陰功醬來氣炸雞翼，吃起來雖然味道重，...

    材料：無激素雞翼、乾葱頭、蒜頭、香茅、檸檸葉、南薑、指天椒(可省略)、麵粉、冬陰功醬、紹興酒 /...

  • 氣炸。鬼馬釀鮮蝦墨魚滑
    氣炸。鬼馬釀鮮蝦墨魚滑

    小高廚房

    油炸鬼香脆可口，釀入口感彈牙的鮮蝦墨魚滑，咬一口脆卜卜，鬆脆香口 yum yum yum ~ ...

    材料：蝦滑(打起)、墨魚滑(打起)、油炸鬼(油條)、胡椒粉

  • 氣炸。上海排骨菜飯
    氣炸。上海排骨菜飯

    小高廚房

    招牌上海排骨菜飯，即是一道炸豬扒配搭有味的菜飯，有肉有菜又有飯，就是簡單美味的一餐。 歡迎...

    材料：梅頭豬扒、乾葱頭(切粒)、辣椒(切粒)、魚露、雞蛋(打拂)、麵粉、大白菜 / 小棠菜(切粒...

  • 氣炸。蝦醬雞翼
    氣炸。蝦醬雞翼

    小高廚房

    蝦醬雞翼鹹香惹味，做法簡單，以蝦醬汁醃製雞翼，再以煎、炸、烤焗等烹調方法，吃過定必讚不絕口。 ...

    材料：雞中翼、鹽、蝦醬 (我用大澳張財記)、腐乳、紹興酒、砂糖、胡椒粉、清水、生粉

  • 氣炸。金沙鹹蛋雞翼
    氣炸。金沙鹹蛋雞翼

    小高廚房

    炸過的雞翼香脆可口，沾上陣陣鹹香的鹹蛋，味道非常匹配，惹味又邪惡！ 用上現成的鹹蛋黃醬，省...

    材料：雞中翼、金沙鹹蛋醬、麵粉、鹽、雞粉、砂糖、胡椒粉 、紹興酒、紅椒粉(可刪去)、生粉、油

  • 氣炸。蟹籽蝦滑釀雞翼
    氣炸。蟹籽蝦滑釀雞翼

    小高廚房

    將雞翼起骨，釀入口感彈牙的蝦滑，飽滿非常，外脆內嫩，吃起來啖啖肉超方便。 用上氣炸鍋代替煎...

    材料：雞中翼、蝦滑、蟹籽、生抽、蠔油、紹興酒、砂糖、胡椒粉

  • 氣炸。南乳雞軟骨
    氣炸。南乳雞軟骨

    小高廚房

    雞軟骨，細細粒，有肉有軟骨，加入南乳調味，香脆惹味！用氣炸鍋代替半煎炸方式，又快又脆又方便，更有...

    材料：急凍雞軟骨、南乳吊燒汁、煉奶、胡椒粉 、日本料理酒(可刪除)、蕃薯粉

  • 氣炸。鰻魚汁燒鱔
    氣炸。鰻魚汁燒鱔

    小高廚房

    肉質細嫩、肥美香口的白鱔，配上香甜的鰻魚汁，放入氣炸鍋烹調，便能輕鬆做出讓人回味無窮的菜色。 ...

    材料：新鮮白鱔、鰻魚醬汁、味琳、日本料理酒、鰻魚汁、胡椒粉

小高廚房

殿堂廚師

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