氣炸。南乳雞軟骨

Name: 氣炸。南乳雞軟骨
Yield: 3-4人
Ingredients: 500克 急凍雞軟骨; 1.5湯匙 南乳吊燒汁; 1/2湯匙 煉奶; 少許 胡椒粉; 1茶匙 日本料理酒(可刪除); 適量 蕃薯粉

2020 年 04 月 02 日發佈列印

15
74
12516

雞軟骨，細細粒，有肉有軟骨，加入南乳調味，香脆惹味！用氣炸鍋代替半煎炸方式，又快又脆又方便，更有效分隔油分，減點油膩感！

歡迎遊覽 "小高廚房" の蜜蜜煮添煮意
♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 急凍雞軟骨 500克
- 醃料
- 南乳吊燒汁 1.5湯匙
- 煉奶 1/2湯匙
- 胡椒粉少許
- 日本料理酒(可刪除) 1茶匙
- 蕃薯粉適量

1雞軟骨解凍，洗淨，印乾水份，加入醃料拌勻。
2醃約3小時或以上；灑上蕃薯粉，輕輕拌勻，備用。
3以180c預熱Airfryer約3分鐘；噴上少許油，將雞軟骨放入AF內(平衡鋪放)。
4用粉篩薄薄灑上一層的蕃薯粉；以180c炸約8分鐘。
5打開炸籃輕輕將雞軟骨翻一翻，炸4分鐘；轉200c再炸2-3分鐘，即成。

TIPS

- 粉也不能放太多，緊緊黏着軟骨的表面便可，否則變粉漿。

- 如沒有氣炸鍋可以用半煎炸方式代替，瀝乾油分後，即可享用。

~ ~ ~ Airfryer‧小分享 ~ ~ ~

- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙，清潔洗起來既省力又省時。

- 放上防噴濺上蓋能有肋縮短清洗的範圍，亦可減慢食物表面焦化的速度。

- 若要達到與不用防噴濺上蓋一樣的表面烘焙程度和熟度，所需的時間便更多。

- 因此，用上防噴濺上蓋的烹調時間可能會比食譜中建議時間稍長。