氣炸。椒鹽雞軟骨
不用油炸也能做出香脆惹味的小吃 — 椒鹽雞軟骨，做法簡單又適合佐酒。
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1雞軟骨解凍，洗淨，印乾水份，加入醃料拌勻；醃約1小時或以上，放入雪櫃冷藏，備用。
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2取出雞軟骨，徹底印乾水份；蘸上炸粉，篩走多餘的炸粉。
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3以180c預熱Airfryer約3分鐘；噴上少許油，將雞軟骨放入AF內(平衡鋪放)。
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4再噴上少許油，以180c炸約6分鐘，輕輕將雞軟骨翻一翻，再炸2分鐘。
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5轉200c再炸2-3分鐘，炸至金黃色，盛起。
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6燒熱鑊，用小火炒香蒜蓉及辣椒絲，加入雞軟骨及椒鹽炒勻，即成。
TIPS
- 炸粉不用太多，緊緊黏着軟骨的表面便可，否則變粉漿。
- 自製准鹽方法簡單，五香粉和幼鹽以白鑊炒香，放涼後即可使用。
- 如沒有氣炸鍋可以用油炸或半煎炸方式代替，瀝乾油分後，即可享用。
- 自製准鹽方法簡單，五香粉和幼鹽以白鑊炒香，放涼後即可使用。
- 如沒有氣炸鍋可以用油炸或半煎炸方式代替，瀝乾油分後，即可享用。
![椒鹽雞軟骨 [氣炸鍋]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202012/9/865495fe96717837a19_thumb.jpg___101_74 "椒鹽雞軟骨 [氣炸鍋]")
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