脆卜卜椒鹽雞軟骨
雞軟骨一般會用炸或半煎炸的做法，貪其脆口又香口！由於本人不能吃太油膩，雞軟骨已經油，如果再油炸，便油上加油了！簡簡單單，不用刻意買炸粉，用每人廚房也有的生粉就可以了！薄粉可嚐到真正雞軟骨的味美，不會滿口只有炸粉！這成了每個週末看自選電影的自家風味小食！
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1先將雞軟骨跑活水。除了可作解凍，亦可去除冰過雞軟骨的腥味，雜質及血水
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2跑活水後洗乾淨，抹到非常乾。用廚紙放在碟底，鋪上雞軟骨，放到雪櫃內兩小時繼續抽乾水份（如心急的可不放到雪櫃，但真的要抹到非常乾）
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3焗爐預熱250度
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4拿出雞軟骨，加入生粉拌勻後焗12分鐘
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5均勻曬上味椒鹽及指天椒 （除個人口味，可以不加） 拌勻即可
TIPS
- 希望重味一點，可加點乾蔥蒜頭指天椒炒一炒更香口
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