氣炸。鰻魚汁燒鱔
肉質細嫩、肥美香口的白鱔，配上香甜的鰻魚汁，放入氣炸鍋烹調，便能輕鬆做出讓人回味無窮的菜色。
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11. 白鱔請魚販沖洗表面的潺，去骨，對半切塊(用來燒鱔)；洗淨，印乾水份，加入醃料醃約3小時或以上。
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2以200c預熱Airfryer約3分鐘；放入白鱔於(皮向下)，掃 / 噴上少許油，用上防噴濺上蓋燒約6分鐘，取走上蓋再燒4分鐘。
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3將白鱔轉向另一面，掃上鰻魚汁料燒6分鐘。
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4取出，反轉另一面掃上汁料，再燒3-5分鐘，趁熱享用。
TIPS
- 食譜中的白鱔宜選粗大的，品質較佳，且富油香。
- 可請檔主用熱水沖洗白鱔表面的潺，用作燒鱔，切大塊。
- 可請檔主用熱水沖洗白鱔表面的潺，用作燒鱔，切大塊。
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