蟹籽鰻魚炒飯
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1鰻魚用錫紙包起，放入蒸爐蒸約12分鐘，取出，放涼(汁留用)，切粒。甘筍去皮，洗淨，切粒；雞蛋拂勻。
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2燒熱鑊，下少許油將甘筍粒炒熟，盛起。下白飯烘炒一會，將白飯放在一旁加入蛋液，隨即拌勻。
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3加入鰻魚粒及調味料炒勻，灑上蟹籽及葱粒，快手兜勻，即可享用。
TIPS
- 炒飯宜用隔夜飯，炒飯時加少許水可令飯粒更濕潤。
- 建議蟹籽炒熟才給小孩食用，大人版可於熄火後拌入蟹籽，便可。
- 如沒有鰻魚汁可將日式醬油、料理酒、味醂及砂糖混合，即可。
- 建議蟹籽炒熟才給小孩食用，大人版可於熄火後拌入蟹籽，便可。
- 如沒有鰻魚汁可將日式醬油、料理酒、味醂及砂糖混合，即可。
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