黃金鰻魚炒飯 2020 年 09 月 21 日發佈 黎衍麟 列印 4 4 3488 請稍等. 請稍等. 黃金鰻魚炒飯，煮飯又方便。 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 蒲燒鰻魚 1條 雞蛋 2隻 珍珠米飯 2至3碗 洋蔥 1個 蒜蓉 適量 橄欖油 小量 青葱粒 適量 魚露 2小茶匙 黃椒 1和2條 1將蒜頭兩粒切碎 2將黃椒、青葱、洋蔥切粒 3蒲燒鰻魚切粒後，清洗雞蛋後，將蛋黃和蛋白分開，用一湯匙半魚露加入蛋白攪勻備用 4燒熱鑊之後，下少量橄欖油爆蒜蓉，下洋蔥和黃椒粒煮好後盛起 5下少量橄㰖油，下2至3碗珍珠飯，加入蛋黃放在飯面間鬆 6加入魚露蛋白 7加入黃椒和洋蔥 8加入鰻魚粒，炒一炒 9最後加入青葱粒，快手兜勻，即可。
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