總共50篇食譜
  • 涼拌珠螺【澎湖野生水產】【福壽】

    豆豆

    珠螺俗稱「大頭仔」,常棲息在岩礁的潮間帶,在澎湖海水退潮時,就可以看到很多婦女在海灘上撿拾珠螺,...

    材料:澎湖野生水產珠螺、蒜頭、青蔥、醬油、辣椒、香油【福壽】

  • 蒜香甜醬小管【澎湖野生水產】【愛之味】

    豆豆

    赤日炎炎,嚴選眾人皆知,以夜釣小管遠近馳名的澎湖道地野生、口感Q彈、有嚼勁、鮮美小管,淋上特調的...

    材料:澎湖野生小管、蒜頭、愛之味甜辣醬、水、香菜、青蔥

  • 塔香薑絲蚵仔湯(牡犡)

    豆豆

    塔香薑絲蚵仔湯(牡犡),又稱「海洋中的牛奶」!—唐代詩仙李白:「天上地下,牡蠣獨尊」的提句。在漢...

    材料:薑絲、水、塩巴、蚵仔(牡犡)、九層塔

  • 酸辣湯【澎湖豬肉】

    豆豆

    酸辣湯起源於中國四川省,亦是開胃佳品之一;因酸辣湯帶胡椒香辣的湯底,所以,是許多中國的食客相信酸...

    材料:豬血、胡蘿蔔、澎湖三層肉、豆腐、黑糊椒、水、橄欖油、木耳、香菜、太白粉、黑醋、糖、塩巴、筍...

  • 麻油黑蒜塔香蛋【富陽黑蒜】

    豆豆

    冬天進補,不少人喜歡用麻油來料理;日本研究更證實每日吃「黑寶石」之稱的「黑蒜」,能解酒,有助肝臟...

    材料:黑麻油,、九層塔,、富陽黑蒜頭,、蛋、塩巴、富陽黑蒜皮

  • 塔香黑白蒜黃金蜆湯【富陽黑蒜】

    豆豆

    冬天的氣候屬於多變化型態,來喝碗老祖宗傳下來的養生保肝法-在日(始祖)、韓、東南亞廣為流行,亦深...

    材料:黃金蜆、白蒜頭、水、塩巴、九層塔、黑蒜頭

  • 三杯杏鮑菇

    豆豆

    鹹中帶甜,順口,有薑片和蒜頭增添風味,再配上麻油的醇厚和九層塔的特殊香氣,廣受大眾喜愛。黑麻油具...

    材料:醬油、蒜頭、薑片、杏鮑菇、九層塔、米酒、辣椒、黑麻油

  • 【丁香干貝XO醬打拋豬水餃】-【澎湖野生水產】

    豆豆

    【柴米油鹽醬醋茶 是幸福在發芽的開始..... 】,一顆一顆猶如像〔招財進寶〕Q彈的打拋豬水餃餡...

    材料:華師父打拋豬水餃,水、丁香干貝XO醬,、青蔥

  • 涼拌茶梅蘋果小管【澎湖野生水產】

    豆豆

    眾人皆知:澎湖以夜釣小管遠近馳名。家,是溫暖的港口。生命的感動,來自唯心中最重要的人留下永恆經典...

    材料:小管,青蔥,醬油、蘋果,茶梅,水

  • 紅燒土魠魚【澎湖野生水產】

    豆豆

    澎湖美食傳千里,年關將近,又到了澎湖最為響亮土魠魚盛產季節,被喻為「澎湖人的年終獎金」「白金」土...

    材料:橄欖油,薑絲、醬油,塩巴,水、土魠魚,青蔥、辣椒,蒜頭、廚房紙巾

豆豆

殿堂廚師

食譜 192, 文章 0, 粉絲 2663

  • 我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產