總共112篇食譜

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  • 紅酒蔬菜燉牛腱
    紅酒蔬菜燉牛腱

    Fens

    用蔬菜與紅酒燉煮出來的牛腱肉，肉質相軟嫩，味道豐富又營養。加入紅酒燉煮不但可以軟化肉質，讓牛肉更...

    材料：牛腱肉 (牛展)、牛油 (奶油)、橄欖油、蒜、月桂葉、材料 2：洋蔥、蘆筍、西芹、白蘑菇、...

  • 香橙排骨
    香橙排骨

    Fens

    香橙排骨是很適合夏天吃的家常菜，它和糖醋排骨一樣有著酸甜的味道，但水果的酸甜並沒有糖醋般刺激，只...

    材料：排骨、新鮮橙、生粉 (太白粉)、生粉水 (太白粉水)、排骨醃料：醬油、白糖、米酒、白胡椒粉...

  • 泰式涼拌酸辣蝦
    泰式涼拌酸辣蝦

    Fens

    泰式涼拌鮮蝦，不論顏色和口感都非常豐富，能集合鮮、香、酸、辣、甜於一身，特別在悶熱辛苦的夏天或胃...

    材料：鮮蝦 　、洋蔥 半個、番茄、黃瓜 (青瓜)、紫椰菜、紅辣椒、蒜、香茅、香菜（芫茜）、油蔥酥...

  • 番茄意大利粉 Easy One-Pot spaghetti
    番茄意大利粉 Easy One-Pot spaghetti

    Fens

    外國很流行的 One-pot pasta ，只要用一個鍋就可以簡單做出美味的意粉。 除了...

    材料：意大利麵條、意式香腸 切塊、蝦仁、小番茄切半、洋蔥切塊、荷蘭豆、三色蔬菜、罐裝番茄醬、清水...

  • 四川麻婆豆腐
    四川麻婆豆腐

    Fens

    四川麻婆豆腐以小辣為主，帶點麻香，麻是來自花椒，辣來自辣椒，再加入豆腐、牛肉碎等材料烹煮而成。一...

    材料：嫩豆腐、牛絞肉、薑、蒜、豆豉、蔥粒、水、粟粉水 (太白粉水) 1大匙、調味料1：醬油 1大...

  • 蘿蔔番茄燉牛肋條
    蘿蔔番茄燉牛肋條

    Fens

    牛肋肉加入蘋果一起燜煮，不但能使蘋果的清甜完全滲入了牛肋肉

    材料：牛肋條、蘋果、番茄、洋蔥、蒜、西芹、紅蘿蔔、白蘿蔔、清水約、醃料：鹽、黑胡椒粉、調味料：番...

  • 酸辣檸檬蒸蝦
    酸辣檸檬蒸蝦

    Fens

    炎熱夏日，吃個酸酸辣辣的檸檬蒸蝦令人胃口大開。以檸檬、辣椒、魚露等調味，都能打開食慾，吃來非常滋...

    材料：鮮蝦、蒜、紅辣椒末、香菜(芫茜）、蔥、檸檬塊、調味料：檸檬汁、魚露、白砂糖、麻油

  • 豆腐脆片(微波爐製)
    豆腐脆片(微波爐製)

    Fens

    利用微波爐就能輕易地製作有益的豆腐脆片。香脆而且豆味濃郁，很適合作為夏天的健康小食。

    材料：木棉豆腐（板豆腐）、調味料：鹽、辣椒粉、黑胡椒粉

  • 西式蛋塔批 （egg custard pie)
    西式蛋塔批 （egg custard pie)

    Fens

    這個蛋奶派的做法是把麵粉、糖、奶油、蛋和冰水經攪拌機打成的餅皮，然後放進派模中，倒入由雞蛋、鮮奶...

    材料：餅皮材料：中筋麵粉、無鹽牛油、糖粉、鹽、蛋黃、冰水、餡料：鮮牛奶、鮮忌廉 (鮮奶油)、雞蛋...

  • 燒牛柳拌磨菇汁
    燒牛柳拌磨菇汁

    Fens

    嫩滑多汁的烤牛柳在家也可以輕鬆做到。

    材料：原條西冷牛柳、醃料：海鹽、黑胡椒碎、橄欖油、巴西利碎（parsley)、磨菇醬汁：白磨菇、...

Fens

殿堂廚師

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