總共32篇食譜

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  • 金平牛蒡
    金平牛蒡

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    金平牛蒡要煮得好食最重要係切幼絲,因為牛蒡和紅蘿蔔煮係比較難煮嘅蔬菜,所以牛蒡紅蘿蔔砌得幼才容易...

    材料：牛蒡、紅蘿蔔、白芝蔴、麻油、醬油、砂糖、味醂、料理酒

  • 日式薯仔燉牛肉
    日式薯仔燉牛肉

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    日式薯仔燉肉,呢一個菜係日本嘅家常菜,一般嘅日本媽咪都會識整呢個菜! 日本薯仔燉肉可以話係家嘅回...

    材料：牛肉片、洋蔥、紅蘿蔔、薯仔、日本高湯、清酒、味淋、醬油、溜醬油、糖

  • 滑蛋吉列豬扒丼/ Katsudon
    滑蛋吉列豬扒丼/ Katsudon

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    咁多種日本食品之中我最常食的是日式炸豬扒飯了, 無論是咖哩炸豬扒飯,還是滑蛋炸豬扒飯都是我的至愛...

    材料：豬扒、洋蔥、日式高湯、清酒、薄口醬油、味琳、糖、雞蛋、麵粉、麵包糠

  • 浸梅酒
    浸梅酒

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    一年一度的浸梅酒時間將會開始。我見到街市開始有青梅賣,但我自己個人比較喜歡用日本南高梅,我喜歡它...

    材料：南高梅、冰糖、Vodka

  • 日式三色丼
    日式三色丼

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    一般有三色丼係會用到雞肉碎(啡色),雞蛋(黃色)和青豆(綠色). 但係我就改咗用豬肉雞蛋和紅蘿...

    材料：豬肉碎(雞肉碎)、清酒、味醂、濃口醬油、溜醬油 (可選擇)、糖、薑蓉、雞蛋、忌廉 ( 可選...

  • 鮟鱇魚肝配柚子醋
    鮟鱇魚肝配柚子醋

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    這是一個有點挑戰的烹調項目, 最難的地方用小刀和鉗小心把鮟鱇魚肝血管和筋膜取出, 其他部份也不算...

    材料：鮟鱇魚肝、柚子醋、清酒、醋、鹽

  • 照燒海鱸魚
    照燒海鱸魚

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    照燒醬汁是非常吸引人的口味.白飯加照燒汁忍不住也會多吃幾口! 照燒魚烹調時間非常短,我誠意推介給...

    材料：紅蘿蔔、海鱸魚、日本醬油、日本清酒、味醂、糖

  • 日式煮南瓜
    日式煮南瓜

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    我想趁著萬聖節做一個南瓜煮的菜式,這個是一個比較簡單嘅日式菜-日式煮南瓜. 簡單,易煮,快捷,好...

    材料：日本南瓜、日式高湯、糖、醬油、味醂

  • 豚角煮 (清爽版豚角煮)
    豚角煮 (清爽版豚角煮)

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    豚角煮三字，豚自然是指豬；「角煮」的意思，該是把腩肉切成正方形後，肉塊每邊有四角，以這形狀作烹調...

    材料：豬腩肉、日本高湯、味醂、濃口醬油、清酒、糖、薑、大蔥

  • 日本醬煮魚
    日本醬煮魚

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    醬煮魚好吃的地方是魚的外圍有濃烈的醬油味,但魚肉仍保留魚的鮮甜味道,放在一起吃形成強烈的對比! ...

    材料：魚、日本濃口醬油、味醂、砂糖、牛蒡、新鮮冬菇、薑、大蔥、清酒、水

Uncleray Foodlab

金牌廚師

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