金平牛蒡
2021 年 05 月 11 日發佈 Uncleray Foodlab
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金平牛蒡要煮得好食最重要係切幼絲,因為牛蒡和紅蘿蔔煮係比較難煮嘅蔬菜,所以牛蒡紅蘿蔔砌得幼才容易入味! 呢段影片我會介紹幾種切絲方法,希望大家會覺得有用!
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1牛蒡洗切絲,紅蘿蔔洗淨去皮切絲
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2芝麻油起鑊,放入牛蒡炒香,牛蒡炒至軟身時加入紅蘿蔔絲撈勻
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3加入糖和牛蒡蘿蔔絲炒勻
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4加入清酒及味醂兜勻所有材料
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5炒至爽脆後加入醬油
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6最後加入白芝麻熄火,上碟前可加入一些芝麻增加香氣及口感
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