清炒牛蒡 (可素食)
牛蒡有「東洋人參」之稱，對身體和腸道十分有益，但堅硬的外型和質感有時令人卻步。今天簡簡單單，用醬油、糖和麻油清炒，入口鹹中帶甜、質地清雅爽脆，從此也能多多食用啊。
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1食材大合照
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2先用刀背刮去牛蒡部份表皮。
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3然後把牛蒡削成絲；西芹切成細條。
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4燒熱鍋、下麻油，待油熱後加入牛蒡絲炒香。
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5加入西芹條一同拌炒，接著加入醬油和糖繼續炒至牛蒡軟身、醬汁收乾，
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6最後灑上炒香的白芝麻即可。
TIPS
1. 牛蒡的外皮含有豐富營養，只需刮去少許硬皮便可食用。
2. 快速削牛蒡的方法可以參考： https://youtu.be/HZ2p-GzRdbA。
2. 快速削牛蒡的方法可以參考： https://youtu.be/HZ2p-GzRdbA。
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