冶味小炒《蜆蚧蘆筍炒牛肉》
蜆蚧不單止用來配鲮魚球！炒牛肉也極配！這個小炒非常冶味又營養！要做得好一定要手快！因為蜆蚧和牛肉也不宜煮太久。
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1鮮蘆筍洗淨，把較硬的皮削去。放沸水中川燙30秒左右，備用。
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2牛肉切薄片，下少許醬油、油、胡椒粉醃10分鐘。
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3鍋中下1湯匙油燒熱，下薑米爆香，再下牛肉快炒至五成熟，放入蜆蚧續炒。
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4最後下蘆筍兜勻便可上碟食用。
![[惹味小炒] 黑椒薯仔炒牛肉絲](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/77/65/6296114968202337765_thumb.JPG___101_74 "[惹味小炒] 黑椒薯仔炒牛肉絲")
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