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偽東坡肉

CarolTsang

唔係五花肉嘅五花肉🤪，唔係東坡肉嘅東坡肉😂，似肉非肉🤪，入口鬆化即溶😁。用冬瓜及新餐肉仿製成...

材料：冬瓜、OmniPork新餐肉、蒜頭、薑、青蔥、綿繩 50cm長、花雕/紹興酒、頭抽、老抽、...
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潮汕芋頭燜飯

CarolTsang

天氣涼，便是吃芋頭的好時節。芋頭燜飯事前工夫頗為多，先要將爆香芋頭及其他餸料，再放入白米一同燜煮...

材料：白米、芋頭、臘腸、香菇、豬絞肉、蒜、乾蔥頭
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乾燒伊麵

CarolTsang

乾燒伊麵真係由細吃到大，係廣受歡迎嘅酒樓菜之一，主要材料為菇菌及伊麵，再加韭黃及蠔油汁炒製，做...

材料：伊麵（細）、草菇、鮮冬菇、韭黃、梅頭肉、蠔油、老抽、生抽、菇粉、糖、麻油、水
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醬油漬蒜

CarolTsang

醬油漬蒜是日本和台灣人最愛的配菜，搭配白粥或做為下酒小菜都很合適，也可以和肉類拌炒入菜，做法簡單...

材料：蒜頭、日本醬油、糖、滾水
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清湯煮蘿蔔牛肋條

CarolTsang

每次煮呢個餸，成個廚房都香噴噴，拌飯、配麵都咁正。

材料：牛肋條、白蘿蔔（大）、唐芹、清雞湯、滾水、薑、蔥花、花椒、八角、草果、月桂葉、冰糖（乒乓球...
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豆豉鯪魚炒涼瓜

CarolTsang

苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給「別人」。如用苦瓜煮魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有「君子菜」的雅稱...

材料：涼瓜、豆豉鯪魚、糖、鹽
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勝瓜滾沙白湯

CarolTsang

有時候只要簡單幾樣食材，便可滾出鮮甜的原味。

材料：勝瓜、白蜆、蒜、薑、熱水
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日式汁煮海螺

CarolTsang

［日式汁煮海螺］若果你嫌辣酒煮花螺比較重口味，呢個［日式汁煮海螺］因為唔辣，大人細路都會...

材料：花螺、薑、汁料：、日式鰹魚汁、味醂、日本醬油(可用頭抽代替）、清酒、水
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蔥油豆腐

CarolTsang

豆腐中含有的大量植物蛋白，且完全不含膽固醇，對人體非常有益，簡單用蔥、蒜炒一炒，惹味好下飯。

材料：硬豆腐、蒜、紅尖椒、蔥、幼鹽
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鳯眼果炆可樂骨

CarolTsang

鳳眼果又名蘋婆，口感介乎白果栗子之間，用來炆豬肉或者係雞，入味後非常好吃。

材料：肉排、可樂、鳯眼果、香葉、花椒、八角、桂皮、生抽、蠔油、冰糖（乒乓球大）、薑、蔥、熱水

CarolTsang

正式廚師

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