清湯煮蘿蔔牛肋條
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1食材預備。 -
2先將牛肋條洗淨，用薑片，蔥段冷水放入氽水後沖洗乾淨。 -
3白蘿蔔去皮斜切成件。 -
4將花椒、八角、月桂葉及草果以袋盛好。 （草果先用刀背拍開） -
5燒紅鑊/煲，爆香薑片、唐芹，加入牛肋條炒香，贊酒。 -
6再放清雞湯，冰糖，滾水(份量要蓋過肉）及香料包。 -
7大火煮滾後轉慢火燜半小時，熄火等侯15分鐘（重複這步驟2-3次至肉軟焾）。 -
8加入白蘿蔔燜約半小時（煮至蘿蔔軟稔）加少許鹽調味。 -
9最後灑上蔥粒及唐芹粒裝飾就大功告成了。
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