清湯煮蘿蔔牛肋條 2020 年 03 月 08 日發佈 CarolTsang 列印 28 183 36247 請稍等. 請稍等. 每次煮呢個餸，成個廚房都香噴噴，拌飯、配麵都咁正。 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 牛肋條 600克 白蘿蔔（大） 1個 唐芹 3棵 清雞湯 250亳升 滾水 1公升 薑 4片 蔥花 適量 調味香料 花椒 2茶匙 八角 4粒 草果 2粒 月桂葉 2片 冰糖（乒乓球般大） 1粒 紹酒 1湯匙 1食材預備。 2先將牛肋條洗淨，用薑片，蔥段冷水放入氽水後沖洗乾淨。 3白蘿蔔去皮斜切成件。 4將花椒、八角、月桂葉及草果以袋盛好。 （草果先用刀背拍開） 5燒紅鑊/煲，爆香薑片、唐芹，加入牛肋條炒香，贊酒。 6再放清雞湯，冰糖，滾水(份量要蓋過肉）及香料包。 7大火煮滾後轉慢火燜半小時，熄火等侯15分鐘（重複這步驟2-3次至肉軟焾）。 8加入白蘿蔔燜約半小時（煮至蘿蔔軟稔）加少許鹽調味。 9最後灑上蔥粒及唐芹粒裝飾就大功告成了。
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