醬油漬蒜
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1蒜頭剝成蒜仁。
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2冷油冷鑊將蒜子炒一下至透明，香味溢出。
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3將糖、醬油、滾水倒入，煮滾後熄火。
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4倒入已消毒的玻璃瓶中放涼，醬油須蓋過蒜仁，冷藏一星期或以上即可。
TIPS
＊. 容器洗乾淨之後用水煮滾後取出。
＊. 醬油漬大蒜經煮沸後可減去生蒜辛辣，更不容易發霉，可放長期保存，ㄧ個月起大蒜本身會完全入味，也可放置三個月～半年味道更佳。
＊. 完成的醬油漬蒜很適合配白粥或當下酒小菜，而且醃過的醬油帶有蒜香，用來拌飯、炒菜、燉煮、醃肉都很美味。
＊. 醬油漬大蒜經煮沸後可減去生蒜辛辣，更不容易發霉，可放長期保存，ㄧ個月起大蒜本身會完全入味，也可放置三個月～半年味道更佳。
＊. 完成的醬油漬蒜很適合配白粥或當下酒小菜，而且醃過的醬油帶有蒜香，用來拌飯、炒菜、燉煮、醃肉都很美味。
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