日式煎牛扒伴蒜蓉醬油 2015 年 06 月 17 日發佈 mrssiuchu 列印 5 10 5447 請稍等. 請稍等. 請支持我的FB PAGE~ https://www.facebook.com/mrssiuchu 更多圖片請看: http://mrssiuchu.blogspot.hk/2015/06/blog-post_53.html 食材 (1-2人) 1小時內 食材 牛扒 2塊 鹽 適量 黑胡椒 適量 蒜頭 4瓣 橄欖油 1湯匙 蒜蓉醬油: 蒜頭 1瓣 味醂 2湯匙 糖 1茶匙 日本醬油 2湯匙 料理酒 1湯匙 1蒜頭5瓣切薄片。在鍋中加入橄欖油及其中4瓣蒜片,中火加熱, 把蒜片炸至金黃色, 備用。 2倒去一半油, 把剩餘蒜片加入,炒香後加入蒜蓉醬油其餘材料, 中火煮滾, 盛起備用。 3牛扒解凍, 抹乾。把牛扒邊的一部份脂肪切下, 備用。在兩邊灑上鹽及黑胡椒, 醃15分鐘。 4在牛扒頂部脂肪位置, 4-5處切1cm, 防止牛扒收縮。 5Grill pan以中火加熱, 把切下的牛脂肪均勻抹上。 6開始冒煙時, 把牛扒放上, 煎2分鐘, 反轉再煎2分鐘。 7把牛扒拿出, 以錫紙蓋住休息5分鐘。 8把牛扒切件, 放上炸蒜片, 沾蒜蓉醬油食用。
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