日式煎牛扒伴蒜蓉醬油
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1蒜頭5瓣切薄片。在鍋中加入橄欖油及其中4瓣蒜片，中火加熱, 把蒜片炸至金黃色, 備用。
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2倒去一半油, 把剩餘蒜片加入,炒香後加入蒜蓉醬油其餘材料, 中火煮滾, 盛起備用。
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3牛扒解凍, 抹乾。把牛扒邊的一部份脂肪切下, 備用。在兩邊灑上鹽及黑胡椒, 醃15分鐘。 -
4在牛扒頂部脂肪位置, 4-5處切1cm, 防止牛扒收縮。
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5Grill pan以中火加熱, 把切下的牛脂肪均勻抹上。 -
6開始冒煙時, 把牛扒放上, 煎2分鐘, 反轉再煎2分鐘。 -
7把牛扒拿出, 以錫紙蓋住休息5分鐘。 -
8把牛扒切件, 放上炸蒜片, 沾蒜蓉醬油食用。
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