鳯眼果炆可樂骨 2019 年 08 月 20 日發佈 CarolTsang 列印 8 1 1092 請稍等. 請稍等. 鳳眼果又名蘋婆，口感介乎白果栗子之間，用來炆豬肉或者係雞，入味後非常好吃。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 肉排 500g 可樂 200毫升 鳯眼果 1飯碗 汁料 香葉 2片 花椒、八角 少許 桂皮 1塊 生抽 100毫升 蠔油 2湯匙 冰糖（乒乓球大） 1粒 薑 4片 蔥 4根 熱水 300亳升 1將鳳眼果放入熱水煮約3分鐘，取出去殼及薄衣。備用。 肉排洗淨，瀝乾水份備用。 2用油爆香薑片、蔥白、花椒、八角。 3倒入肉排及冰糖繼續翻炒至豬肉金黃色。 4煲內倒入餘下所有調味及熱水，加入可樂。 5將鑊內已炒香的排骨及香料倒入煲內。 6加入鳳眼果，大火煮滾，轉小火燉40分鐘左右即可。
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