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鮑魚冬菇炆鵝掌

2018 年 09 月 25 日發佈 SamSamKitchen 列印
鮑魚冬菇炆鵝掌
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請稍等. 請稍等.
【快~快~~快~~~】
一直唔敢用高速煲... 雖然知道快... 但係好驚唔夠安全! 🙊
自從呢個煲推出以嚟已經好想好想入手... 烹調時間可以快一倍咁多喎😮... 對於我嚟講真係勁吸引囉😍! 有類似高速煲快速烹煮嘅優點... 又相對安全好多... 等我煮得安心又放心!👍

呢個鮑魚冬菇炆鵝掌... 我用咗個半鐘頭左右就炆腍咗... 比起平時慳咗成倍時間囉! 慳出嚟嘅時間仲可以去做我想做嘅嘢... 你話係咪好正呢?!😆

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 急凍青邊鮑 1隻
    • 酒 1湯匙
    • 薑 2片
    • 乾冬菇 10朵
    • 急凍鵝掌 1磅
    • 金華火腿 5片
    • 蒜 1個
    • 薑 3片
    • 香葉 2片
    • 花椒 1茶匙
    • 八角 2粒
    • 生抽 1湯匙
    • 老抽 4湯匙
    • 蠔油 6湯匙
    • 冰糖 4小粒
    • 水 1300ml
    • 粟粉水芡 適量
  • 1鮑魚解凍後洗刷乾淨... 冬菇浸軟去蒂!
  • 2鵝掌解凍後去甲洗淨!
  • 3水中加入薑和酒... 再加入鮑魚和鵝掌... 氽水五分鐘... 取出沖水、 瀝乾!
  • 4低壓煲內放少許油... 爆香蒜片、薑片、香葉、花椒和八角... 然後加入金華火腿和鮑魚!
  • 5注入水、 加生抽、老抽、蠔油、冰糖... 拌勻... 蓋上煲蓋!
  • 6大火滾起... 轉小火煲15分鐘... 加入冬菇和鵝掌... 小火續煲1小時10分鐘左右!
  • 7取出鮑魚切片... 煲內埋芡即可!
TIPS
如果用普通煲 ... 炆煮時間大約需要多一倍!

Tags:

  • 炆
  • 冬菇
  • 魚
  • 鵝
  • 鮑魚
  • 蠔油
  • 金華火腿
  • 香葉
  • 冰糖
  • 鵝掌
  • 冬菇炆
  • 老抽
  • 生抽
  • 八角
  • 花椒
  • 菇炆

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