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梅酒煮雞翼

CarolTsang

屋企浸了梅酒除飲用外，不妨試吓用來煮餸；煮過後酒精雖然蒸發了，但梅的香味滲入雞翼的肉內，梅...

材料：雞中翼、熟成梅酒、頭抽、雞粉、水、薑
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日式甜薯

CarolTsang

買咗隻好正嘅韓國番薯🍠，嚟個日式煮法，好似我鍾意食甜嘢嘅你點可以錯過？整好咗放入雪櫃，今晚甜品有...

材料：番薯（中型）、黑芝麻（熟）、粟粉、油、黃糖或沙糖、日式醬油（可用一小包外賣壽司附送的日本醬...
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老少平安樂團圓

CarolTsang

中國人過農曆年，煮些意頭菜是必然的。老少平安係一樣傳統嘅家常菜，我將佢變化一下，釀入反轉咗嘅豆腐...

材料：鯪魚肉、豆腐卜、滑豆腐、青瓜、甜酸醬、自製洛神花醬、鹽、香菇粉、白胡椒粉、雞蛋、鷹粟粉
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豆豉鯪魚炒涼瓜

CarolTsang

苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給「別人」。如用苦瓜煮魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有「君子菜」的雅稱...

材料：涼瓜、豆豉鯪魚、糖、鹽
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勝瓜滾沙白湯

CarolTsang

有時候只要簡單幾樣食材，便可滾出鮮甜的原味。

材料：勝瓜、白蜆、蒜、薑、熱水
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日式汁煮海螺

CarolTsang

［日式汁煮海螺］若果你嫌辣酒煮花螺比較重口味，呢個［日式汁煮海螺］因為唔辣，大人細路都會...

材料：花螺、薑、汁料：、日式鰹魚汁、味醂、日本醬油(可用頭抽代替）、清酒、水
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洛神花玫瑰醬

CarolTsang

今日行過街市見到洛神花又大又靚，立即買咗一磅用嚟煮果醬，果醬煮好之後，放入雪櫃冷藏儲存，隨時可以...

材料：洛神花、乾玫瑰、冰糖、檸檬（榨汁）、寒天粉
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蔥油豆腐

CarolTsang

豆腐中含有的大量植物蛋白，且完全不含膽固醇，對人體非常有益，簡單用蔥、蒜炒一炒，惹味好下飯。

材料：硬豆腐、蒜、紅尖椒、蔥、幼鹽
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鳯眼果炆可樂骨

CarolTsang

鳳眼果又名蘋婆，口感介乎白果栗子之間，用來炆豬肉或者係雞，入味後非常好吃。

材料：肉排、可樂、鳯眼果、香葉、花椒、八角、桂皮、生抽、蠔油、冰糖（乒乓球大）、薑、蔥、熱水
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涼拌雲耳藕片

CarolTsang

蓮藕是養生食材，在悶熱的天氣，來個爽口又開胃的涼拌菜，是這個季節𥚃必不可少的選擇。今日做了這...

材料：蓮藕、雲耳、蒜蓉、薑茸、指天椒（視乎好辣程度自行加減）、芫荽、頭抽、鎮江香醋、糖、麻油、雞...

CarolTsang

正式廚師

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