梅酒煮雞翼 2020 年 03 月 05 日發佈 CarolTsang 列印 7 1 3692 請稍等. 請稍等. 屋企浸了梅酒除飲用外，不妨試吓用來煮餸； 煮過後酒精雖然蒸發了，但梅的香味滲入雞翼的肉內，梅子味與醬油湊成濃稠開胃的雞翼汁，伴飯一絕！ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 雞中翼 即買 8-10隻 熟成梅酒 200ml 頭抽 3湯匙 雞粉 1茶匙 水 150ml 薑 數片 1食材預備。 2將雞翼 即買 解凍後，冷水放入用薑片飛水。（不要上蓋） 3水滾後熄火，倒去熱水立即以凍水沖洗。 4將水150毫升加入梅酒、醬油（頭抽）。 5放入浸過酒的梅子及雞翼 即買 ，以雞粉調味。 6雞翼 即買 面的一面向下放，用中火煮至滾，熄火焗30分鐘（這個時候可以試一試汁料味道，可隨個人喜好添加醬油或冰糖），然後將雞翼 即買 反轉，再煮至滾後熄火焗30分鐘入味。 7再次翻熱後便可以享用。 TIPS 1. 汁料甜度因應自家浸製的梅酒調教。 2. 雞翼浸焗時間越久越入味。
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