日式甜薯 2020 年 02 月 23 日發佈 CarolTsang 列印 7 39 8765 請稍等. 請稍等. 買咗隻好正嘅韓國番薯🍠,嚟個日式煮法,好似我鍾意食甜嘢嘅你點可以錯過?整好咗放入雪櫃,今晚甜品有着落😋 食材 (3-4人) 1小時內 食材 番薯(中型) 2個 黑芝麻(熟) 適量 粟粉 少許 油 適量 糖漿用料 黃糖或沙糖 50克 日式醬油(可用一小包外賣壽司附送的日本醬油) 5毫升 水 2湯匙 1我買到嘅韓國番薯。 2糖漿用料。 3用刷洗乾淨番薯外皮,隔水蒸熟後放涼切塊。 將番薯肉的部份薄薄撲上一層粟粉。 4把已撲上粉的番薯用中火煎至兩面金黃,盛起備用。 5用原鑊倒入糖、醬油及水用小火煮至糖完全溶解(間中微微攪拌)。 糖漿煮至微稠時,將煎好嘅番薯回鑊,並倒入黑芝麻拌勻,令番薯每一邊都沾滿糖漿。熄火。 (此時糖漿會有點稀,但不用怕,放涼後糖漿會變得濃稠。) 6 7完成喇!放入雪櫃凍食更加可口。 TIPS **在番薯表面撲上粟粉,煎起來較靚及不容易癡底,令糖漿容易掛上。 **煮糖漿時切忌過分攪動,否則糖漿會反沙(潮州酒樓反沙芋的那種質地)。
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