洛神花玫瑰醬
2019 年 09 月 14 日發佈 CarolTsang
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今日行過街市見到洛神花又大又靚，立即買咗一磅用嚟煮果醬，果醬煮好之後，放入雪櫃冷藏儲存，隨時可以用嚟沖水飲，熱飲或者加梳打水凍飲都好好味！
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1洛神花底部切去將籽取出，分別用水清洗乾淨，隔去水份。
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2將花萼撕成小片備用。
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3預備一玻璃器皿，用水煮滾消毒。
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4煮滾一鍋水，倒入洛神花籽（水份須蓋過花籽為準）及乾玫瑰煮約8分鐘。
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5熄火，把籽及玫瑰盛起，濾出水份後棄掉，水留用。
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6將花萼倒入煮過花籽的花水中，加入冰糖煮滾。
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7加入檸檬汁，繼續攪動煮滾至冰糖完全溶解。
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8倒入寒天粉攪拌至溶解，熄火。
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9立即倒入已消毒的玻璃樽內，上蓋後將樽倒掛放涼，便可放入雪櫃儲存。
TIPS
～檸檬汁的鹼性可以令顏色鎖住。
～洛神花茶不應在空腹時飲用，宜飽肚後飲。
～洛神花味酸，容易胃痛、胃酸過多的人不宜多吃。
～洛神花性涼，體質屬寒的人、女士行經時或懷孕期間應慎吃。
～洛神花有利尿及降壓作用，腎病患者及血壓偏低者亦應慎吃。
～洛神花茶不應在空腹時飲用，宜飽肚後飲。
～洛神花味酸，容易胃痛、胃酸過多的人不宜多吃。
～洛神花性涼，體質屬寒的人、女士行經時或懷孕期間應慎吃。
～洛神花有利尿及降壓作用，腎病患者及血壓偏低者亦應慎吃。
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