臘味煲仔飯
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1洗淨的白米加入水浸30分鐘 -
2用油把整個砂鍋內塗滿，放入浸泡後的米略炒。 -
3加入水以大火加熱，不停攪拌避免黏底。 -
4見米水滾起(收水)，臘味煲仔飯：表面鋪上臘味，蓋上蓋，以小火煮8分鐘，至冒煙及散發少許焦味，馬上熄火。 -
5小火煮8分鐘 -
6然後會有煙、少許焦味，便可關火再焗10分鐘 -
7完成
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