北菇滑雞煲仔飯

2017 年 11 月 17 日發佈列印

北菇滑雞煲仔飯

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冬天來喇，喺時候煲小編最愛嘅煲仔飯喇，今次為大家介紹北菇滑雞煲仔飯，依個做法會令到雞件好滑嫁～快試！

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 長秈米 1杯
- 水 200ml
- 雞塊 6小件  120g
- 乾冬菇(浸軟切片) 1個 
- 杞子(浸泡) 適量 
- 蔥花半株
- 油半湯匙 
- 醃料
- 生抽 1湯匙 
- 麻油半湯匙 
- 生粉半茶匙 
- 豉油汁
- 老抽 1湯匙
- 生抽 1茶匙
- 糖 1湯匙
- 麻油 2-3滴

1洗淨香菇再用熱水泡軟，然後去蒂。
2雞件擦乾水，加入醃料拌勻，醃20分鐘。 
3洗淨的白米加入水浸30分鐘
4用油把整個砂鍋內塗滿，放入浸泡後的米略炒。 
5加入水以大火加熱，不停攪拌避免黏底。
6見米水滾起(收水)，鋪上雞塊和香菇，蓋上蓋，以小火煮8分鐘，至冒煙及散發少許焦味，馬上熄火。
7不要打開煲蓋，燜10分鐘。
8打開蓋淋上豉油汁即成。

TIPS

窩蛋牛肉煲仔飯： https://cook1cook.com/recipe/33023
豉椒排骨煲仔飯： https://cook1cook.com/recipe/33022
臘味煲仔飯： https://cook1cook.com/recipe/32972

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