北菇滑雞煲仔飯
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1洗淨香菇再用熱水泡軟，然後去蒂。
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2雞件擦乾水，加入醃料拌勻，醃20分鐘。
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3洗淨的白米加入水浸30分鐘
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4用油把整個砂鍋內塗滿，放入浸泡後的米略炒。
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5加入水以大火加熱，不停攪拌避免黏底。
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6見米水滾起(收水)，鋪上雞塊和香菇，蓋上蓋，以小火煮8分鐘，至冒煙及散發少許焦味，馬上熄火。
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7不要打開煲蓋，燜10分鐘。
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8打開蓋淋上豉油汁即成。
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