番薯（地瓜）被譽為「超級食物」，含有優質膳食纖維、豐富植化素、β-胡蘿蔔素，以及多種維生素與礦物質，不僅能助腸胃蠕動、提升飽肚感，更有助瘦身與保養身體。以下精選20款地瓜料理小食，甜品、主食、焗烤、糖水、沙律、低卡鹹點一應俱全，輕鬆解鎖番薯健康吃法！
愛好暖暖湯水的你，絕不能錯過消暑又補氣的桂花薑汁栗子蕃薯糖水。【桂花薑汁栗子蕃薯糖水】結合了雞蛋黃橙心蕃薯與栗子的滋味，搭配微辣的薑絲與桂花香，溫潤而不膩，是健康補氣的秋冬甜品。
說到西式簡單又美味的地瓜料理，芝士焗蕃薯是極品首選。這道【芝士焗蕃薯】選用紅薯、芝士碎和牛奶，外香內軟，濃郁口感加上蛋白質與鈣質，是小孩大人皆宜的健康甜鹹小食。
如果你追求減脂高纖，推薦自製高纖蕃薯餅。只需蕃薯、鮮奶與麵粉，就能烤出低卡又能增加飽肚感的小餅。這道【[高纖蕃薯餅]】非常適合健身、午後充飢或當作便當小點。
![[高纖蕃薯餅]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/16/13/2667414469709861613_thumb.jpg "[高纖蕃薯餅]")
地瓜粥是台灣家庭最經典的家常主食，【(台灣菜)地瓜粥】只要黃心蕃薯、米和清水，加一點油鹽便能帶出地瓜的自然甜香，養胃潤腸又低負擔。
喜歡日式甜點的話，【甜心芝麻蕃薯(大學芋)】利用日本蕃薯加橄欖油炸煮，融入蜂蜜與日式黑糖，灑上香濃已烘黑芝麻，外脆內綿，纖維與礦物質兼備，是健康又解饞的小點心。
地瓜配肉骨熬湯，補氣又潤肺。芥菜蕃薯豬骨湯把芥菜、蕃薯和高鈣豬骨同煮一鍋，成為家常養生湯水。這道【芥菜蕃薯豬骨湯】營養均衡，適合忙碌生活提升免疫力。
中式甜品裡，蕃薯糖水經典不敗。進一步創新，加入煎堆成為【煎堆蕃薯糖水】，將煎堆與蕃薯、薑及蔗糖佐以清水慢煮，香氣四溢且益氣暖胃。
健康飲食不可少的低油菜式，推介用橄欖油烤焗的「免炸健康版蕃薯條🍠」。只需蕃薯、橄欖油、鹽或自選低糖醬料，【免炸健康版蕃薯條🍠】可以滿足對薯條的慾望又不怕吸收太多油脂！
最簡單自然的吃法當然少不了烤番薯。不加任何配料，僅用火烤，【烤番薯】將地瓜本身的濃甜與口感完美釋放，極致原味，纖維滿滿。
地瓜不只做熱食，還能變身成健康甜品，例如芒果雪糕 黃心番薯雪糕。這道【芒果雪糕 黃心番薯雪糕】用熟番薯、芒果與忌廉、煉奶等混合低糖冷藏，無添加劑，既消暑又富膳食纖維。
蕃薯還能搭配粥品組合出新花樣。這款《番薯皮蛋排骨粥》獨特地將皮蛋、日本番薯、排骨及瑤柱熬煮一起，粥底清香滑順，蛋白質與膳食纖維同時補充，適合全家一起享用。
紅糖番薯蛋糕則是下午茶、聚會或低糖高纖甜點首選。紅薯配上紅糖、奶油奶酪、雞蛋，香甜低GI。【紅糖番薯蛋糕】是早餐與點心新選擇。
焗番薯糕 (澳葡料理 Batatada)結合椰奶、鮮奶及番薯同烤製而成，口感濃郁，軟綿而不膩，作為亞洲少見的地瓜甜品，值得一試。
創意烘焙不可錯過【雙色蕃薯吉士朱古力撻】，混合橙色、紫色蕃薯，配以吉士、可可、蛋漿、牛奶層次分明，低糖高纖又顏值滿分，是派對、聚餐健康之選！
台式百搭小吃「麥芽糖蜜地瓜」由地瓜、麥芽糖和花生（腰果）製成，香甜軟糯有益健康，讓人一吃難忘！
想美顏補氣，還可選去黑眼圈養生番薯餅。番薯配桂圓、黑白芝麻、低筋麵粉，桂圓補氣血、芝麻富含維生素E，是女性朋友補身小點。
沙律控可進一步嘗試色彩繽紛、營養豐富的蕃薯紅石榴藜麥沙律。蕃薯、藜麥、沙律菜與紅石榴籽同拌，搭配蜂蜜、檸檬，補充植化素、抗氧化營養素。
想煲甜湯養生的話，【蕃薯蘋果糖水 長壽 養生 甜湯】將番薯與蘋果、椰棗、薑片、蔗糖一同熬煮，補充維C及膳食纖維，是健脾胃又低脂的健康甜湯。
炸物控別錯過經典地瓜丸。番薯融合白糖、糯米粉與蛋液，沾麵包糠炸香，Q彈軟糯，附加番薯的甜與香。
蔬食友善的南瓜蕃薯雜豆素湯，集日本南瓜、蕃薯、雜豆、腰果與栗子於一碗，蛋白質、纖維、礦物質層層疊加，是排毒補腦好選擇。
金沙番薯片則是將番薯切片，混合酥炸粉、鹹蛋及奶油炸香，鹹香酥脆，低卡又不油膩。
最後，將黑木耳和番薯一同與白米烹煮，成為黑木耳番薯飯。這道素食飯品含豐富木耳多醣與地瓜纖維，是腸道排便促進劑。
地瓜料理百變，既可作主食、甜品、輕食，亦能巧妙融入家庭湯粥、聚會小吃和健康便當中，為每日膳食增添高纖、低脂與天然植化素，助你輕鬆養生又飽肚！
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