《番薯皮蛋排骨粥》
2017 年 10 月 23 日發佈 林愛煮CookingLam
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小時候，林老太常常煲這個番薯粥，今日再食，甜在心頭！今天用了日本壽司米煲粥，米香味十分濃，和我平時用的珍珠米有很大的分別啊。再配上自家焗春卷，午餐就這樣吧！
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1排骨出水，將米、排骨、瑤柱、皮蛋一拼放入大鍋中，大火煮至米開花，再轉中火煮至粥米軟綿，即可。
TIPS
心得交流：
1.要煮至米開花，一定要大火，所以要用一個比較大和深鍋，這樣才會避免粥滾卸的情況。
2.在煮粥的過程中，水會揮發，所以要不斷加入熱水令粥不會燒焦。
3.喜歡的話可用清雞湯代替水，味道當然會更鮮味。
~EnjoY~
1.要煮至米開花，一定要大火，所以要用一個比較大和深鍋，這樣才會避免粥滾卸的情況。
2.在煮粥的過程中，水會揮發，所以要不斷加入熱水令粥不會燒焦。
3.喜歡的話可用清雞湯代替水，味道當然會更鮮味。
~EnjoY~
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